这种梨摘下来硬得像石头,冰箱放几天软糯过

虽然比不过代表着收获的秋季，每年7、8月份也是水果大量上市的季节。梨是中国人喜食的一种水果，像丰水梨、香梨、雪梨等品种，都产自中国，我们自古以来就有栽培。在市场上还有一种梨，属于外来的和尚，它原产于英国，年被美国引入到胶东半岛，在内陆部分省市也有栽种。

这种梨的名字简单粗暴，就叫西洋梨，也有巴梨、香蕉梨、葫芦梨等别称，现在正是逐步上市的时候。和中国梨摘下来直接就可以吃不同，这种梨摘下来之后像石头一样硬，根本咬不动。小时候在农村，曾有出去打工的长辈带回过一些这种梨，拿到后一口咬下去差点把牙都硌了。大人笑着说我太着急，找了个阴凉的地方把这些梨放起来了。

过了几天，等到梨蒂下面的部分捏着有点软了，才可以吃。这个时候再吃，嘴里都是像香蕉一样软糯的口感，带着葡萄一样的酸甜，又有梨的清香，吃着简直有一种“世界真奇妙”的感觉。

之所以会发生这种现象，是刚摘下来的时候，果实中含有大量的淀粉质，放置的几天时间内这些淀粉质会慢慢转化为糖分，这个过程会让果肉变软，汁水丰盈，相比丰水梨这种本就清甜多汁的品种，它又有一种独特的香味，所以在市场上买了西洋梨，一定要记得放进冰箱冷藏几天，等待“奇迹发生的时刻”。

以往，这种“吃软不吃硬”的梨都是给我们这样的小孩，或者给上了年纪的老人吃，它不仅可以帮助消化，还可以消炎降火，清心润肺。梨本来就是一种非常健康的水果，多吃梨还能保护心脏、减轻疲劳、降低血压，放置动脉粥样硬化，抑制致癌物亚硝酸的形成。美国食品安全局将梨列为全球十大防癌水果之一。

至于怎么吃，除了生食，榨汁、蒸熟吃、熬糖水之外。还有一种特别的吃法：红酒炖梨。红酒是葡萄酿造，葡萄也是十大防癌水果之一。

这道甜品的做法非常简单，洗净的西洋梨去皮去核，将红葡萄酒倒入锅中，再放入桂皮、丁香、和冰糖，用小火慢熬几分钟等待冰糖完全融化，接着把梨整个放入红酒中，继续用小火炖10分钟，最后离火静置放凉即可，冷藏之后，口感更佳哦。