泽妈妈闲话佳木斯农村的冰雪美食泽妈妈美

我的老家在东北黑龙江佳木斯的一个小农村。那里有漫长的冬天，冰天雪地、吐气成冰，在这种天寒地冻的气候下，我们冬天的时候坐在炕上，靠着暖气上吃冰雪食物，别一番特色。冻梨口感独特，清凉爽口营养丰富。其中蕴含了独特的文化特质，在东北这种冻的水果，是我们生活中不可缺少的一部分。

我们每年吃的一些传统冰雪食品就很多。其中比较常见的就是有冰冻水果、冰点、冻饺子、冻豆腐等。

冰冻的水果常见的有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠、冻樱桃、冻葡萄，品种还是很多的。其中最常见，味道也是最美的，要属冻梨。最好吃的冻梨是一种叫花盖梨的，这种梨只能冻着吃，平常吃的话，很渣不好吃。冻梨的颜色不同于普通的梨，冻梨的颜色是黑色的。未开化冻梨硬邦邦的像石头一样，咬上去就是一道白印，这时候吃起来是比较费劲儿的。

这吃冻梨之前要先把冻梨放在冷水中化开，也就是让冻梨内部的冰变成水分，注意不要用热水，否则会破坏冻梨的口感。放进冷水里的冻梨表面上会凝结一层冰块，等冰块凝结到一定厚度拿出来，敲碎，就可以吃了。化好的梨一咬一口水，酸甜、清凉，让人身心舒爽。而且东北冬天的屋子里用的是火炕、暖气，室内也比较燥热，这时候吃点冻梨、冻柿子，可以去燥，省着人上火。

现在离开了家乡很多年，每年都特别馋家乡冰雪食品，感谢万能的网络购物，给我们这些远在他乡的游子，一个吃家乡食品的机会。我在网上购买了一箱冻梨，黑黑的上面有白色的星点，这是最好吃的花盖梨。

买回来后，用冷水化开了，吸一口这甜甜的汁液，暑气全消。而且这冻梨，饭后吃一个还可以助消化。其实现在人们生活水平高了，很多儿时的美好，都形成了一种文化。有些东西只适合当地人吃，外人吃不惯的，这冻梨就不同，我在北京工作的时候，我同事吃过后，他们都说好吃。现在我的同事都自动自发的，买冻梨吃。特别是男同事家里常备，经常在酒后吃一个，解酒意、助消化。

还有我的老家还有一种南方同事不能理解的爱好，在冰天雪地中，穿的羽绒服、大棉袄，哈着气、跺着脚，还要吃冰棍雪糕。在我的老家，冬天的时候路两边，都有一箱箱的冰棍卖。在老家，冰棍儿冬天的销量比夏天高多了，几乎家家户户，都买一箱箱的冰棍放在外面冻着，想吃的时候直接拿，这些都和屋里太热又不通风有关系，毕竟屋里太燥热，吃点冰棍凉快凉快。

每逢冬季来临的时候，老家的人几乎家家户户都要包很多的饺子放在屋外冰冻。冻好了饺子就跟石头一样硬邦邦的，然后用袋子装好，严寒的天气是天然冰箱，放很久都不会坏掉，想吃的时候就拿出来煮。而且我家还冻一些包子、豆包之类的，这些都是在冬天不想做饭的时候，直接拿出来就做，非常省事儿。

冻豆腐

也是我老家的一种食品，也是在我小时候冬天常吃的一种食品。那时候冬天的食品就是萝卜、白菜、土豆、豆腐、粉条。冻豆腐非常好做，就是新鲜的豆腐拿到外面冻透就可。冻好的豆腐已经发生了变化，即使融化开来也和新鲜的豆腐不一样，内部充满了蜂窝一样的空洞。而且用越嫩的豆腐冻出来的冻豆腐越好吃。在老家的时候吃火锅时，冻豆腐是必点的，豆腐中的空隙吸收了锅底的汤汁，十分入味，松软可口。

霸州本地也有卖东北豆腐的，我经常买一些新鲜的豆腐用冰箱冻起来。也许我买的豆腐不够嫩吧！做出来的冻豆腐孔隙没有那么多，或者也是做豆腐的水不同的原因吧，总之没有家乡的冻豆腐香，涮火锅的时候就没有老家冻豆腐，好吃。所以每年冬天的时候，我都在网络上购买一些家乡的冻豆腐，味道还是一如既往的好。当然我是佳木斯人，所以购买的地儿，一般都是佳木斯农村。

好了不跟大家多说了，我订的冻梨又到货了，我赶紧下楼去取。